Do czego służy bemar gastronomiczny i jakie są jego rodzaje?

W kuchniach gastronomicznych, gdzie liczy się nie tylko smak, ale i szybkość oraz precyzja przygotowywania potraw, odpowiednie wyposażenie ma kluczowe znaczenie. Jednym z takich urządzeń, które nie tylko ułatwia pracę, ale także zapewnia wygodę i porządek w procesie podawania jedzenia, jest bemar gastronomiczny. Choć wiele osób może nie zdawać sobie sprawy z jego roli, to w rzeczywistości jest to niezbędny element, który pozwala utrzymać jedzenie w odpowiedniej temperaturze przez długi czas, co jest szczególnie istotne w miejscach takich jak restauracje, cateringi czy stołówki. Zatem do czego służy bemar gastronomiczny i jakie są jego rodzaje?

Czym dokładnie jest bemar gastronomiczny?

Bemar gastronomiczny to urządzenie, które służy do podtrzymywania temperatury potraw, szczególnie tych, które wymagają długotrwałego przechowywania w odpowiednich warunkach. Dzięki temu jedzenie nie traci na jakości, smaku ani wyglądzie, co jest niezmiernie ważne w profesjonalnych kuchniach. Jego konstrukcja polega na umieszczeniu pojemników w specjalnie zaprojektowanej obudowie, która umożliwia równomierne podgrzewanie dań. Bemar działa na zasadzie podtrzymywania ciepła, a jednocześnie umożliwia łatwe i szybkie podanie posiłków gościom.

Rodzaje bemarów gastronomicznych

Wyróżniamy kilka rodzajów bemarów gastronomicznych, które różnią się między sobą konstrukcją i funkcjonalnością. Jednym z podstawowych podziałów jest rozróżnienie na bemary elektryczne i gazowe. W wersji elektrycznej urządzenie zasilane jest prądem, co sprawia, że jego użytkowanie jest proste i nie wymaga specjalnych instalacji. Z kolei bemary gazowe korzystają z paliwa gazowego, co może być korzystne w miejscach, gdzie dostęp do energii elektrycznej jest ograniczony.

Ponadto, bemar gastronomiczny może mieć różne rozmiary, w zależności od liczby pojemników, które można w nim umieścić. Niektóre modele mają jeden pojemnik, inne zaś nawet cztery lub więcej, co pozwala na podtrzymywanie ciepła w różnych rodzajach potraw. Również materiały, z których wykonane są te urządzenia, mogą się różnić – często spotykamy bemary ze stali nierdzewnej, co zapewnia im trwałość oraz łatwość w utrzymaniu czystości.

Zastosowanie bemarów gastronomicznych w praktyce

Bemar gastronomiczny znajduje szerokie zastosowanie w wielu branżach, które zajmują się przygotowywaniem i serwowaniem jedzenia. Jest niezastąpiony w restauracjach, gdzie potrawy muszą być podtrzymywane w odpowiedniej temperaturze przez cały czas serwowania. Bemar sprawdza się również w cateringu, gdzie przygotowane wcześniej dania muszą być transportowane i podtrzymywane w idealnych warunkach. W stołówkach szkolnych i szpitalnych natomiast umożliwia wydawanie ciepłych posiłków na dużą skalę, przy zachowaniu odpowiednich norm higienicznych.

Podsumowanie

W każdej kuchni profesjonalnej, niezależnie od tego, czy chodzi o restaurację, catering czy inną działalność gastronomiczną, bemar gastronomiczny to urządzenie, które staje się nieocenione w codziennej pracy. Umożliwia on nie tylko utrzymanie odpowiedniej temperatury potraw, ale również wpływa na jakość serwowanego jedzenia. Warto zatem zwrócić uwagę na różnorodność modeli dostępnych na rynku, aby wybrać ten, który najlepiej spełni wymagania danej kuchni.